Die Rolle der Dunstabzugshauben als Element der Lüftungssysteme in modernen Objekten

Aufgabe der Dunstabzugshauben ist die Ableitung der überflüssigen Wärme und der in der Luft enthaltenen Verschmutzungen (Rauch, Wasserdampf, Gerüche) aus den Räumen, in denen sie installiert sind. Deshalb stellen die Dunstabzugshauben eine notwendige Ausstattung u.a. solcher Objekte, wie Küchentrakts dar, wo Geräte arbeiten, die eine große Menge an Wärme, Rauch, Gerüchen und Wasserdampf produzieren. Wenn die erwähnten Substanzen nicht abgefangen und entfernt werden, verteilen sie sich in den entsprechenden Räumen, was zu einem Anstieg der Temperatur und zu Ablagerungen auf der Ausrüstung (und damit zu Verschmutzungen) führt.

Eine der wichtigsten Aufgaben der Dunstabzugshauben ist die Filterung des Fetts, das in der eingeblasenen Luft enthalten ist. Dieses Fettgemisch ist eine Verbindung verschiedener fester und flüssiger Kleinstbestandteile aus Fetten, Wasserdampf und nicht kondensierenden Gasen. Wenn die Fettdämpfe sich im Luftstrom der Dunstabzugshauben abkühlen, kondensieren sie, wodurch ihre Entfernung ermöglicht wird.

Die Menge des während des Kochvorganges ausgeschiedenen Fetts hängt u.a. vom Typ des Kochgerätes, der Kochtemperatur und der Art der thermisch zubereiteten Lebensmittel ab. Die Filterung des Fetts besitzt entscheidende Bedeutung. Ihr Ziel ist es, die Selbstentzündung des Fetts im Abzugskanal bzw. in der Dunstabzugshaube zu verhindern sowie die größeren Fettteilchen aus dem Luftstrom zu entfernen. Je mehr Fett in der Dunstabzugshaube aus dem Luftstrom entfernt wird, um so länger bleiben die Abzugskanäle und Ventilatoren sauber, was eine besser Brandschutzsicherheit bedeutet. Daher müssen die konstruktiven Lösungen der Lüftungsinstallation gut durchdacht und korrekt ausgeführt werden, um einen entsprechenden Wärmekomfort zu sichern und die zulässigen Konzentrationen von ungewollten Verunreinigungen in der Luft nicht zu überschreiten.

Eine richtig projektierte und ausgewählte Dunstabzugshaube sichert das Auffangen der Verunreinigungen und der überschüssigen Wärme von dem Kochgerät, über welchem sie arbeitet. Die von anderen Faktoren ausgestrahlte Wärme (Geräte und Anlagen außerhalb des Funktionsbereiches der Dunstabzugshaube, Menschen, Beleuchtung, durch Wände und Decken durchsickernde Wärme, Wärme durch Sonneneinstrahlung, Wärme aus der Luftzufuhr zur Küche) muss durch die allgemeine Klimaanlage der Küche abgefangen und abtransportiert werden. In Küchentrakts wird die Wärme allerdings größtenteils durch Geräte produziert, die zur thermischen Behandlung von Speisen dienen - daher erscheint die Verwendung von Dunstabzugshauben in solchen Räumen als absolut notwendig.

Die Projektierung der Lüftungsinstallation eines gegebenen Raumes beginnt mit der Definierung der Eingangsdaten, welche die Prozesse beschreiben, die im Raum vor sich gehen. Für eine korrekte Projektierung der Lüftung ist die Kenntnis der Entstehung und Ausbreitung von Luftströmen erforderlich. Die genaueste Art der Berechnung der abzuführenden Luftmenge ist die Projektierung in Anlehnung an den Wärmegewinn. Diese Methode fußt auf genauen Daten über die Kochgeräte, die unter den Dunstabzugshauben montiert sind, also auf ihre Abmaße, die Größe der Heizflächen sowie die Art und die Menge der verwendeten Energie. Ein Teil dieser Energie wird als Wärmestrom ausgestrahlt, der sich über die Kochfläche erhebt. Ein weiterer Teil wirkt in Form von Wärmestrahlung auf die Trennwände im Raum ein und erhöht auf diese Weise ebenfalls die Temperatur.

In Abhängigkeit von der vorgesehenen Funktion des Raumes muss das geeignetste Modell einer Dunstabzugshaube für das gegebene Objekt ausgewählt werden. Wir bieten eine breite Palette von Dunstabzugshauben einschließlich Zusatzzubehör an. Die Produkte unseres Sortiments können hinsichtlich der Wirkungsweise in folgende Gruppen eingeteilt werden:

-  Saug-Dunstabzugshauben: Diese Dunstabzugshauben sind zum Auffangen und Ableiten von Wärme, Dampf und unangenehmen Gerüchen, die während des Prozesses der Vorbereitung der Speisen entstehen, geeignet. Sie werden in Dunstabzugshauben mit Standardhöhe und Dunstabzugshauben für niedrigere Räume eingeteilt. Sie können entweder an der Wand oder zentral an der Decke montiert werden. Zu dieser Gruppe der Dunstabzugshauben gehören ebenfalls Dunstabzugshauben über Konvektions-Dampföfen, die an ein konkretes Modell der Konvektions-Dampföfen angepasst sind.

-  Induktionsdunstabzugshauben und Kombinierte (Induktions- und Kompensations-) Dunstabzugshauben: Diese Dunstabzugshauben sind zum Auffangen und Ableiten von Wärme, Dampf und unangenehmen Gerüchen bestimmt bei gleichzeitiger korrekter Bilanz von abgesaugter und eingeblasener Luft im Raum, in welchem die Dunstabzugshaube installiert ist. Sie werden in Induktionsdunstabzugshauben und Kombinierte Dunstabzugshauben (Induktions- und Kompensationsdunstabzugshauben, d.h. mit zusätzlichem Einblasen von Luft in den Raum) eingeteilt. Sie können entweder an der Wand oder zentral an der Decke montiert werden.

- Kondensations-Dunstabzugshauben (über Geschirrspülmaschinen): Diese Dunstabzugshauben werden über Geräten installiert, die während ihrer Arbeit kein Fett verarbeiten (Geschirrspülmaschinen). Sie sind so gebaut, dass sie eine größere Kondensationsfläche sichern.

Ausführung

Die Dunstabzugshauben werden aus Edelstahlblechen der Klasse AISI304 (PN-OH18N9)mir einer Stärke von 1,0 mm als verschweißter oder genieteter Korpus produziert.

Die Dunstabzugshauben sind mit einem System von Abtropfrinnen und einem Ablassrohrstutzen (in Form eines Kugelventils 1/2") zur Abführung der kondensierten Verunreinigungen versehen. Als Zusatzausrüstung sind Fettfilter (Netzfilter oder Labyrinthfilter), Absaugstutzen, Beleuchtung, Montageträger und Ventilatoren (nur in ausgewählten Modellen) erhältlich.

Die Dunstabzugshauben mit einer Länge von 2.900 mm werden als Ein-Segment-Geräte hergestellt, Dunstabzugshauben mit einer Länge von mehr als 2.900 mm bestehen aus zwei oder mehreren Einzelsegmenten.

Wir bemühen uns, möglichst kooperativ an die konkreten Anforderungen unserer Kunden heranzutreten. Daher besteht die Möglichkeit, auf Wunsch des Kunden Dunstabzugshauben mit anderen Abmaßen, als dies in der Tabelle unter den konkreten Modellen angegeben ist, herzustellen. Darüber hinaus ist es möglich, Öffnungen in den Seitenwänden der aus mehreren Segmenten bestehenden Modellen auszuführen, damit die gesamte Dunstabzugshaube eine durchgehende Ansaugkammer besitzt.

Wie können Sie bestellen?

Auf der Bestellung ist der Nummerncode der ausgewählten Dunstabzugshaube sowie die Codes für das Zubehör anzugeben, das zusammen mit der Dunstabzugshaube geliefert werden soll.

Notwendig ist vor allem die Auswahl der entsprechenden Filter zur Dunstabzugshaube. Die Filter sind ein unentbehrliches Ausstattungselement der Dunstabzugshauben. Ihre Aufgabe besteht im Auffangen des sogenannten "Öl- und Fettnebels", der während der Arbeit der Küchengeräte entsteht. Die Begrenzung des Niveaus der Verunreinigungen, die in die Lüftungsinstallation gelangen, beeinflusst die Lebensdauer des Entlüftungsventilators und verringert die Häufigkeit der notwendigen Säuberung der gesamten Lüftungsinstallation. Das wichtigste aber ist, dass ein korrekt arbeitendes Filtersystem das Brandrisiko bedeutend verkleinert. Der Unterschied zwischen der Länge der gesamten Dunstabzugshaube und der Länge des Filters wird durch einen Abdeckrahmen ausgeglichen, der kostenlos der Dunstabzugshaube beigefügt wird.

Für die Mehrzahl der Dunstabzugshauben kann zusätzlich eine Beleuchtung bestellt werden (Die Lampen haben eigene Nummerncodes und sind in der Karteikarte "Zubehör für die Dunstabzugshauben" beschrieben. Das Modell OC60 ist bereits serienmäßig mit einer Beleuchtung ausgerüstet.)

Eine sehr interessante Option ist die integrierte Beleuchtung. Es handelt sich hierbei um eine ungewöhnlich funktionelle Lösung, welche die Einhaltung höchster Hygienestandards garantiert. Die integrierte Beleuchtung kann in folgenden Modellen der Dunstabzugshauben montiert werden:

OW01 i OP50   in Dunstabzugshauben mit einer Breite von mindestens 900 mm
ON10 i OK11   in Dunstabzugshauben mit einer Breite von mindestens 1200 mm

OW02 i OP51   in Dunstabzugshauben mit einer Breite von mindestens 1800 mm
ON20 i OK22   in Dunstabzugshauben mit einer Breite von mindestens 2400 mm
 

Die integrierte Beleuchtung hat einen eigenen Nummerncode und ist in der Karteikarte "Zubehör für die Dunstabzugshauben" beschrieben. Der Code ist bei Aufgabe der Bestellung zu verwenden.

Zu an Wänden montierten Absaug- Dunstabzugshauben mit einer Höhe von 550 mm kann zusätzlich ein Ventilator bestellt werden. (Es sind drei verschiedene Modelle erhältlich.)  Dunstabzugshauben über Konvektions-Dampföfen besitzen bereits einen eingebauten Ventilator.

Wenn der Besteller keine zusätzlichen Informationen über die Lage und die Anzahl der Rohrstutzen übermittelt, werden diese in Standardform (und Standardanzahl) montiert - wie auf den nachfolgenden Zeichnungen dargestellt. Zu den Rohrstutzen werden Drosselklappen geliefert, die eine Regulierung des Durchflusses im Bereich zwischen 50% und 100% ermöglichen. Die Lage der Rohrstutzen auf den Zeichnungen betrifft Dunstabzugshauben ohne Ventilator. Bei Dunstabzugshauben mit Ventilatoren wird die Anzahl, Form und Lage der Rohrstutzen individuell mit dem Kunden vereinbart.