Роль вентиляционных зонтов как элементов систем вентиляции в современных объектах.
Задачей вентиляционных зонтов является удаление из помещений, в которых они работают, избытка тепла и содержащих в воздухе загрязнений (дым, водяной пар, запахи). Поэтому вентиляционные зонты являются необходимым оснащением, в частности, таких объектов, как подсобные кухонные помещения, где работают устройства, выделяющие большое количество тепла, дыма, запахов и водяного пара. Если вышеуказанные факторы не улавливаются и не удаляются, то распространяются в помещении, приводя к увеличению температуры и осаждению на оснащении (что ведет к его загрязнению).
Одной из главных задач вентиляционных зонтов является фильтрование жира, содержащегося в вытягиваемом воздухе. Жир является соединением разных частиц, содержащих твердые или жидкие частицы жиров, водяного пара и не конденсирующихся газов. Когда испарения жира охлаждаются в потоке вытягиваемого воздуха, подвергаются конденсации, благодаря чему можно их удалять.
Количество выделяемого жира во время варки зависит, в частности, от вида устройства, температуры варки и вида продукта, подвергающегося тепловой обработке. Фильтрация жира имеет существенное значение. Её целью является защита от самовоспламенения жира в вентиляционном канале и вентиляционном зонте, а также удаление крупных частиц жира из потока вытягиваемого воздуха. Чем больше жира удастся удалить из вытягиваемого воздуха, тем дольше вентиляционные каналы и вентилятор остаются чистыми, что обеспечивает пожарную безопасность. Отсюда конструкционные решения вентиляции должны быть продуманы и правильно выполнены, чтобы обеспечить надлежащий тепловой комфорт и допустимую концентрацию нежелательных загрязнений в воздухе.
Правильно запроектированный и подобранный вентиляционный зонт обеспечит улавливание загрязнений и тепла над оборудованием, которое работает под ним. Тепло, выделяющее другими источниками (устройства, находящиеся вне вентиляционного зонта, люди, освещение, тепло, проникающее через стены и потолок, тепло от солнечного нагревания, тепло, внесенное в кухню с инфильтрующим воздухом), должно удаляться через систему общего кондиционирования кухни. Однако в подсобных кухонных помещениях тепло и загрязнения выделяются, главным образом, нагревательными устройствами, служащими для приготовления еды – отсюда применение кухонных вентиляционных зонтов в таких помещениях является необходимым.
Проектирование вентиляции данного помещения начинается от сформулирования входных данных, определяющих вид процессов, какие должны в ним быть. Следует определить желаемые параметры внутреннего воздуха и характеристику системы вентиляции. Для запроектирования правильной вентиляции необходимо знание об образовании и формировании в этом помещении потоков воздуха. Наиболее точным способом расчета количества удаляемого воздуха является проектирование на основе коэффициента тепловыделения. Этот метод основывается на подробных данных о кухонных устройствах, установленных под вентиляционным зонтом, следовательно, об их размерах, величине поверхности нагрева, виде потребляемой энергии и об её расходе. Благодаря этим данным можно проанализировать способ выделения энергии оборудованием в помещение. Часть этой энергии выделяется в форме теплового потока, поднимающегося с поверхности варки. Некоторое ее количество воздействует излучением, подогревая перегородки в помещении, окончательно при этом увеличивая температуру воздуха.
В зависимости от предусмотренного применения необходимо подобрать наиболее соответствующий для данного объекта вид вентиляционного зонта. Мы предлагаем широкий ассортимент вентиляционных зонтов вместе с их дополнительным оснащением. Изделия из нашего коммерческого предложения можно разделить, учитывая способ действия, на следующие группы:
- вытяжные вентиляционные зонты: Эти зонты предназначены для улавливания и удаления тепла, пара и неприятных запахов, образующих в процессе приготовления еды. Делятся они на зонты стандартной высоты и зонты, приспособленные для низких помещений. Они могут быть сделаны в виде настенных и центральных. В этой группе зонтов есть также зонты, применяемые над паро-конвекционными печами, которые приспособлены для конкретной модели паро-конвекционной печи.
- индукционные и комбинированные вентиляционные зонты (индукционно-компенсационные): Эти зонты предназначены для улавливания и удаления тепла, пара, неприятных запахов, одновременно обеспечивая в помещении, где установлен зонт, правильный баланс вытягиваемого и нагнетательного воздуха. Делятся они на индукционные и комбинированные (индукционно-компенсационные, т.е. с дополнителным нагнетанием воздуха в помещение). Они могут быть сделаны в виде настенных или центральных.
- конденсационные вентиляционные зонты (над посудомоечными машинами): Эти зонты размещаются над устройствами, не образующими жира во время работы (посудомоечные машины). Имеют конструкцию, которая обеспечивает бльшую поверхность конденсации.
Изготовление
Зонты изготовлены из нержавеющей стали марки AISI304 (PN-OH18N9) толщиной 1 мм в виде корпусов, сваренных давлением и плавлением, или клёпанных корпусов.
Зонты оснащены системой улавливающих лотков и спускным патрубком (в виде шарикового клапана 1/2") для удаления конденсированных загрязнений. Дополнительным оснащением являются жироулавливающие фильтры (сетчатые или лабиринтовые), вытяжные патрубки, освещение, монтажные стропы и вентилятор (только в избранных зонтах).
Зонты длиной до 2900 мм производятся в виде односекционных. Зонты длиной свыше 2900 мм производятся сложением двух или более отдельных секций.
По возможности мы стараемся гибко подходить к нуждам клиентов. Отсюда возникает возможность производства, по желанию клиента, зонтов иных размеров, чем указано в таблицах под некоторыми моделями. Также есть возможность выполнения отверстий в боковых стенках зонтов, складывающихся в многосекционное изделие, таким образом, чтобы целый зонт имел одну улавливающую камеру.
Как заказывать
В заказе указать код выбранного вентиляционного зонта и коды аксессуаров, которые должны быть поставлены вместе с зонтом.
Необходимо к вентиляционному зонту подобрать соответствующие фильтры. Фильтры являются необходимым элементом оснощения вентиляционных зонтов. Их задачей является перехват, так называемого, „ масляно-жирового тумана”, выделяющегося во время работы кухонного оборудования. Ограничение уровня загрязнений в воздухе, проникающего в вентиляционную систему, влияет на продление срока работы вытяжного вентилятора и уменьшение периодичности необходимого процесса очистки вентиляционной системы. А самое главное – правильно действующая система фильтров значительно уменьшает риск пожара. Разница между полной длиной вентиляционного зонта и суммой длин выбранных фильтров маскируется универсальным экраном. Маскировочный экран добавляется к вентиляционному зонту бесплатно.
К большинству вентиляционных зонтов можно дополнительно заказать освещение (лампы имеют отдельные коды и описаны в рубрике: Аксессуары для вентиляционных зонтов). Вентиляционные зонты модели OC60 имеют стандартно встроенное освещение.
Очень интересующим элементом является централизованное освещение. Это необыкновенно функциональное решение, обеспечивающее наиболее высокий уровень гигиены. Централизованное освещение может быть установлено в следующих моделях вентиляционных зонтов:
OW01 и OP50 в зонтах шириной минимум 900 мм
ON10 и OK11 в зонтах шириной минимум 1200 мм
OW02 и OP51 в зонтах шириной минимум 1800 мм
ON20 и OK22 в зонтах шириной минимум 2400 мм
Централизованное освещение имеет свой код, указанный в рубрике: Аксессуары для вентиляционных зонтов. При заказе следует применять этот код.
Для настенных вытяжных вентиляционных зонтов высотой 550 мм можно дополнительно заказать вентилятор (доступны 3 модели). Вентиляционные зонты над паро-конвекционными печами имеют встроенный вентилятор.
Если заказчик не указывает дополнительной информации о размещении и количестве патрубков, то размещаются они стандартным способом (и в стандартном количестве) – показано на чертежах ниже. Для патрубков SA присоединены дроссели, которые позволяют регулировать поток в пределах 50-100%. Размещение патрубков на чертежах касается зонтов без вентилятора. Если имеются в виду зонты с вентилятором, то число, форма и размещение патрубков устанавливается индивидуально.
|
