08-12 Marca 2024

Hala B6 | Stoisko 235

Okapy eco są domyślnie przewidziane do współpracy z filtrami labiryntowymi. Istnieje również możliwość wyposażenia okapów eco w oświetlenie. Dostępne różne średnice króćców.

Wszystkie okapy Gort – w tym również okapy Gort eco – są wykonane z blachy zabezpieczonej folią laserową, co zapobiega powstaniu zarysowań i drobnych uszkodzeń w trakcie transportu i montażu.

Wave Międzyzdroje Resort & SPA to projekt inspirowany miejscem, w którym się znajduje. Formy budynków nawiązują bezpośrednio do dynamicznego, tętniącego życiem morza – fal i ich nieustannego ruchu. Znajdujące się w obiekcie restauracje proponują potrawy skomponowane z lokalnych, sezonowych produktów. W menu widnieją dania z ryb z porannego łowu, dziczyzny, aromatycznych grzybów, steki od polskich hodowców czy krewetki z morza północnego. Aby stworzyć ergonomiczną przestrzeń kuchni oraz zaplecza gastronomicznego optymalnie dopasowaną do potrzeb obiektu, projektanci Suma Service oraz doradcy firmy GORT byli zaangażowani w realizację inwestycji od samego początku.

– To była kompleksowa realizacja – opowiada Adam Smelkowski, Koordynator Projektów Suma Service. – Zaprojektowaliśmy technologię kuchni od podstaw: rozplanowaliśmy rozmieszczenie pomieszczeń, przygotowaliśmy wytyczne instalacyjne. Nadzorowaliśmy i konsultowaliśmy realizację przygotowania kuchni już na etapie powstawania bryły budynku. Na etapie realizacji zadbaliśmy o najmniejsze detale i wysoką estetykę wykonania – dodaje Smelkowski. – Dzięki temu, że realizowaliśmy ten obiekt kompleksowo mogliśmy stworzyć i zrealizować spójną wizję całości zaplecza gastronomicznego.

Ponieważ kuchnia miała pełnić funkcje jednocześnie zaplecza dla restauracji bufetowej oraz dla restauracji a’la carte, rozmieszczono ją na dwóch poziomach. Jej kompleksowe wyposażenie bazuje na profesjonalnych urządzeniach gastronomicznych GORT.

– Zaplecze kuchenne powstało w oparciu o nasze urządzenia grzewcze Linii 700 oraz Linii. Z uwagi na charakter inwestycji oraz ilość wydawanych posiłków zaszła potrzeba rozmieszczenia kuchni na dwóch oddzielnych poziomach. Urządzenia o dużej wydajności z asortymentu Linii 900 znalazły swoje zastosowanie w kuchni przygotowawczej. Natomiast urządzenia Linii 700 wraz z systemem nadstawek stanowią trzon wyspy grzewczej w kuchni głównej, która pełni również rolę kuchni a’la carte – dodaje Kowalik. – W wyniku różnych uwarunkowań zastosowano urządzenia zarówno gazowe, jak i elektryczne. Dopełnieniem tego wyposażenia są nasze urządzenia chłodnicze.

Dodatkowo obiekt został kompleksowo wyposażony w okapy marki Gort.

– Postawiono przed nami spore wyzwanie, gdyż uwarunkowania architektoniczne, jakie stawia budynek o tak nietuzinkowym wyglądzie i konstrukcji, wymagały wprowadzenia zmian konstrukcyjnych okapów – wspomina Michał Kowalik z firmy GORT. – Na szczęście dzięki nowoczesnemu parkowi maszynowemu i zespołowi konstruktorów doświadczonych w projektowaniu indywidualnych rozwiązać nie stanowiło to dla nas problemu. Przed realizacją wykonaliśmy profesjonalny dobór wentylacji – tłumaczy Kowalik, – czyli wnikliwą analizą projektową i konsultacje przeprowadzone przez Wydział Wentylacji Profesjonalnych Kuchni firmy GORT. Efektem tego jest indywidualne wykonanie okapów wentylacyjnych, spełniających wszystkie wymagania inwestora

Profesjonalny projekt instalacji sanitarnej z zastosowaniem nowoczesnych okapów gastronomicznych firmy GORT, wykonanych z najwyższej jakości stali nierdzewnej AISI 304 zapewni komfort i bezpieczeństwo pracowników oraz gości, przy zmniejszonych kosztach eksploatacyjnych. Nowoczesny design okapów kuchennych GORT umożliwia ich zastosowanie w pomieszczeniach szerokiej gamy obiektów: od restauracji i barów, przez hotele, kończąc na ogromnych kantynach pracowniczych, szpitalnych czy wojskowych.

W zależności od oczekiwań dotyczących skuteczności filtracji mamy do wyboru kilka wariantów. Począwszy od filtrów labiryntowych, następnie filtrów cyklonowych, a skończywszy na bardzo skutecznych filtrach wielostopniowych marki GORT, które są rozwiązaniem dedykowanym do współpracy z centralą wentylacyjną z odzyskiem ciepła.

Damian Wąsicki, Dyrektor Wydziału Wentylacji Profesjonalnych

 W ostatnim czasie obserwuje się coraz większe zainteresowanie odzyskiem ciepła w systemach wentylacyjnych. Takie rozwiązanie niesie za sobą wiele korzyści. Główną z nich jest obniżenie kosztów eksploatacyjnych. Dzięki wykorzystaniu energii pochodzącej z powietrza wywiewanego, ograniczamy zużycie energii potrzebnej do ogrzania pomieszczenia. Powietrze usuwane z pomieszczeń kuchennych ze względu na jego wysoką temperaturę jest korzystnym źródłem odzyskiwanego. Biorąc pod uwagę zanieczyszczenie tłuszczowe, konieczne jest zastosowanie wysokosprawnych i innowacyjnych rozwiązań. Gorące wywiewane powietrze, które zostało przefiltrowane przez wysokiej jakości filtry wielostopniowe z systemem UV nie zawiera tłuszczu oraz innych zanieczyszczeń. Jest więc świetnym źródłem energii, którą można odzyskiwać.

Sytuacja na światowym rynku odbiła się bardzo mocno na kosztach ponoszonych przez właścicieli lokali gastronomicznych. Do piętrzących się, niespodziewanych trudności, doszły ogromne podwyżki cen gazu, prądu i paliwa. Dodatkowo galopująca inflacja wpłynęła na wzrost kosztów utrzymania pracowników i zakupu produktów. Naturalne więc, że restauratorzy szukają sposobów na zmniejszenie kosztów. Rzeczą, na której bezwzględnie nie powinni oszczędzać jest sprzęt kuchenny, ponieważ to od sprawnego działania kuchni zależy “być, albo nie być” każdej restauracji. Co więcej, to właśnie profesjonalne urządzenia przynoszą długofalowe, wymierne oszczędności. Sprzęty kuchenne warto kupować od wiarygodnych producentów, którzy oferują również serwis i gwarancję.

Czasami to pozornie nieistotne elementy mogą przynieść znaczące oszczędności. Tak jest w przypadku naszych urządzeń gazowych Linii 700 i Linii 900. Od samego początku prac konstrukcyjnych nad urządzeniami grzewczymi GORT postawiliśmy duży nacisk na ich sprawność. Sprawność określa jak skutecznie gaz jest wykorzystywany przez urządzenie do ogrzewania potraw. Im wyższa sprawność tym niższe rachunki za gaz. Właśnie dlatego nie zdecydowaliśmy się na standardowe rozwiązania od wielu lat dostępne na rynku, a wspólnie z zagranicznymi partnerami opracowaliśmy dedykowane rozwiązania najlepiej dostosowane do funkcji danego urządzenia. Najlepszym tego przykładem są kuchnie gazowe GORT – zostały zaprojektowane w oparciu o innowacyjne na naszym rynku palniki. Cechuje je mała kora oraz płomień o dużej odporności na przeciągi i zalania, który dostosowuje się do dna naczynia. Ich elastyczność pozwala na efektywne grzanie zarówno dużych jak i najmniejszych naczyń, eliminując straty ciepła. To szczególnie istotne w restauracjach serwujących potrawy a la carte, gdzie wydawanie zamówień wymaga użycia jednoczesnego użycia największych garnków i dużej ilości mniejszych naczyń i rondli. Efekty oszczędności wynikającej z użycia urządzeń o większej sprawności będą w skali roku wyraźnie widoczne

Wysokie ceny mediów odczuwalne są zwłaszcza w okresie grzewczym. Również tu, poprzez inwestycje w profesjonalne urządzenia i odpowiednio dobrane systemy wentylacyjne można znacznie obniżyć wysokość rachunków.

W ostatnim czasie obserwuje się coraz większe zainteresowanie odzyskiem ciepła w systemach wentylacyjnych. Takie rozwiązanie niesie za sobą wiele korzyści. Główną z nich jest obniżenie kosztów eksploatacyjnych. Dzięki wykorzystaniu energii pochodzącej z powietrza wywiewanego, ograniczamy zużycie energii potrzebnej do ogrzania pomieszczenia.

Damian Wąsicki, Dyrektor Wydziału Wentylacji Profesjonalnych Kuchni

Powietrze usuwane z pomieszczeń kuchennych ze względu na jego wysoką temperaturę jest korzystnym źródłem odzyskiwanego ciepła, ale biorąc pod uwagę zanieczyszczenie tłuszczowe, konieczne jest zastosowanie wysokosprawnych i innowacyjnych rozwiązań. Gorące wywiewane powietrze, które zostało przefiltrowane przez wysokiej jakości filtry wielostopniowe z systemem UV nie zawiera tłuszczu oraz innych zanieczyszczeń, więc jest świetnym źródłem energii, którą można odzyskiwać. Dodatkowo najbardziej zaawansowane okapy posiadające system lamp UV-C, dbają również o otoczenie na zewnątrz lokalu eliminując większość zapachów wydostających się z kuchni.

Kolejnym miejscem do szukania oszczędności są profesjonalne urządzenia chłodnicze i mroźnicze. Zmiana czynnika chłodniczego w urządzeniach marki GORT na ekologiczny czynnik R290, dała znaczne zmniejszenie konsumpcji prądu. Przykładem może być szafa chłodnicza, udało nam się uzyskać nominalną moc urządzenia mniejsza aż o 0,2kW, przy zachowaniu tej samej wydajności! Zużycie energii dodatkowo zmniejsza wyłącznik wentylatora po otwarciu drzwi, dobra izolacja, system automatycznego domykania drzwi oraz alarm sygnalizujący pozostawienie ich otwartych.

Dyrektor Handlowy i Rozwoju Biznesu marki GORT Michał Kowalik

Często restauratorzy zaczynają rozglądać się za oszczędnościami dopiero, gdy pojawiają się pierwsze trudności w spięciu budżetu. A o niskie koszty funkcjonowania kuchni najłatwiej zadbać jeszcze na etapie projektu. Bardzo istotnym elementem przekładającym się bezpośrednio na rentowność lokalu, jest ergonomia pracy. W oparciu o wiedzę i wieloletnie doświadczenie jesteśmy w stanie zaplanować kuchnię zwiększając efektowność pracy. Dobrze dobrane rozwiązania jak np. „multigarnkowe” podgrzewacze płytowe, kuchnie, grille mogą być zainstalowane na podstawie chłodniczej lub mroźniczej. Dodatkowo na wyspie grzewczej można zlokalizować, opiekacz, źródło wody, gniazda 230V, umywalkę, co finalnie przekłada się na przygotowanie posiłków w możliwie krótkim czasie, eliminując zbędny ruch na kuchni. Tym samym zmniejszając zużycie zasobów ludzkich i energii. Znający branżę projektant zadba o to, aby w projekcie znalazły się wyłącznie urządzenia, które będzie można wyczyścić w szybki i prosty sposób. Ergonomia pracy kuchni jest szczególnie istotna w aspekcie ograniczenia liczby pracowników, zważając na obecne trudności w znalezieniu profesjonalnej obsługi kuchni.

Dzięki własnemu parkowi maszynowemu i doświadczonemu zespołowi konstruktorów możemy śmiało podejmować wyzwania wymagające niestandardowych rozwiązań, czego świetnym przykładem jest właśnie kantyna w Redzikowie.

Michał Kowalik, Dyrektor Handlowy i Rozwoju Biznesu

Na początku tego roku amerykańscy żołnierze stacjonujący w bazie NSF w Redzikowie świętowali otwarcie kuchni i kantyny „Eagles Landing Café” wyposażonych w profesjonalne urządzenia, ciągi wydawcze i bufety wykonane na specjalne zamówienie w naszej fabryce.

Kompleksowe wyposażenie kantyny US Navy to duże wyzwanie. Wszystkie urządzenia musiały spełniać najwyższe, amerykańskie wymogi. Wiele elementów projektu odbiegało od rozwiązań technologicznych powszechnych na rynku europejskim, dlatego zostały wyprodukowane w fabryce GORT specjalnie do tej realizacji. Działanie czynnej całodobowo kuchni serwującej cztery posiłki dziennie wspierają specjalne komory chłodnicze i mroźnicze oraz przygotowalnie i zmywalnie wyposażone w meble stworzone według unikatowego projektu. Serce kantyny stanowi specjalnie zaprojektowany ciąg wydawczy marki GORT uzupełniony dodatkowymi wyspami wydawczymi ustawionymi w części jadalnej.

Ciąg wydawczy został wykończony specjalną przeszkloną nadstawką z uchylnym frontem, która zapewnia zachowanie higieny w trakcie wydawania posiłków, jednocześnie umożliwiając transformację w samoobsługowy bufet „self service”. Również półka do tac z prowadnicami powstała specjalnie do tego. Nietypowe elementy znalazły się również w projekcie komór chłodniczych i komory mroźniczej. Wyposażyliśmy je między innymi w duże okienka inspekcyjne tzw. bulaje, z potrójną podgrzewaną szybką, liniowe odbojniki ze stali nierdzewnej zabezpieczające ściany przed przypadkowym uszkodzeniem wózkami gastronomicznymi i inne rozwiązania podnoszące komfort i bezpieczeństwo użytkowania. Jednym z ciekawszych zastosowanych tu rozwiązań była komora chłodnicza pełniąca rolę kiosku samoobsługowego, wyposażona niestandardowo w potrójne przesuwane drzwiczki i regały ekspozycyjne.

W naszym portfolio znajduje się wiele kompleksowych realizacji dla obiektów sztabowych, akademii oraz jednostek Wojska Polskiego na terenie całego kraju.

Pod hasłem „Dają szansę i nadzieję” prasa donosi o 50-tej rocznicy Centrum Kształcenia Ustawicznego w Stargardzie. Kotły Gort widoczne w relacji z uroczystości. Do artykułu możecie zajrzeć TU.